Câmaras de Cocção para Alimentos

VKM Classic
A câmara de cocção VKM é um equipamento que permite o processo de cocção automática.
Mediante a incorporação (opcional) de um trocador de calor e sistema de exaustão de ar, também pode ser utilizada para o processo de secagem.
Destinada principalmente a produtos em posição pendurada.
As câmaras são adequadas para processar uma ampla gama de produtos cárneos não defumados, como salsichas, presunto, patês e carnes.
Sua construção sofisticada proporciona isolamento perfeito sem pontes térmicas, rigidez e longa vida útil.
O processo tecnológico de tratamento térmico é controlado por uma unidade de controle microprocessada, de acordo com o programa estabelecido.